Rabarberkompott:

250 g rabarber

1/3 dl strösocker

kanel

torkad ingefära

vaniljpulver

Koka ihop, smaka. Låt svalna.

Muffinssmet:

125 g smör

2 dl strösocker

2 ägg

lite vaniljpulver

mycket kanel

2 tsk bakpulver

4 dl vetemjöl

1,5 dl mjölk eller grädde

Sätt ugnen på 200 grader.

Rör smör och ägg pösigt, blanda i ett ägg i taget. 

Blanda i vaniljpulver, kanel, bakpulver, mjöl. Häll i mjölken och rör till en jämn smet.

Häll smeten i muffinsformar. 

Grädda mitt i ugnen en liten, liten stund, så de får lite stadga och klicka sedan ner lite rabarberkompott i mitten på varje.

Grädda klart. Det tar olika lång tid beroende på vilken storlek på muffinsform du föredrar.